Barbros bästa rågbröds recept | Emma Järnström

Idag har svärmor lärt mig hur hon bakar hennes goda rågbröd. Svärmor bakar ofta och när hon gör det brukar hon alltid komma med sina efterlängtade bröd hem till oss. Receptet är ursprungligen från hennes mamma och det är så gott. Jag säger bara att hemlagat är det bästa brödet!

Zacharias var också uppe och kröp och på i köket. Förkylningen börjar ge med sig 

Barbros bästa rågbröds recept

1 liter rödmjölk

1 liter vatten

2 ägg

2 bitar jäst

2 msk grovsalt

1 dl farinsocker

1 dl olja

1 tsk soda

6-8 dl grahamsmjöl

2 l rågmjöl

1 l vetemjöl

1 l semlemjöl

Sesamfrön, linfrö

1. Lägg ugnen på 250 grader. Värm upp rödmjölken och vattnet till 37 grader (ljummet) och tillsätt jästen och äggen.

2. Tillsätt resten av ingredienserna (salt, farinsocker, olja, soda) samt grahamsmjölet, sesamfrön (ca 1 dl) och linfrö (ca 1 dl) i hushållsassistenten och kör igång.

3. Lägg sedan i rågmjöl, vetemjöl och semlemjöl lite i taget och kör tills det blir rätt konsistens (totalt ca 5 min). Om du lägger i för mycket mjöl blir brödet stabbigt.

4. Bred ut degen och lägg lite rågmjöl på den, så den inte tar fast.

5. Arbeta degen med en degskrapa och ta ut ungefär en knytnävsstor degbit som du kavlar ut och skär ut med en brödform. Glöm inte att göra ett hål i mitten. Nagga brödet och flytta brödet med en brödspade (brödspälo) till bakplåtspappret.

6. När ugnslampan slocknar är det dags att nagga bröden, innan du lägger det i nedre delen av ugnen. Grädda bröden ca 7 min tills de får lite färg under och flytta det sedan till översta delen av ugnen och grädda tills de får fin jyllenbrun färg (ca 5-7 min).

Bröden jäser så länge man väntar på att lampan på ugnen slocknar

Skriv gärna en kommentar när ni provat receptet och lycka till!

Sakta men säkert prickas det av på checklistan inför julen. Rågbrödsbaket kommer jag aatt göra igen nästa år. Tack Barbro för att du ville visa. Det har varit så roligt att testa på nya saker. I morgon skall vi besöka Luciatåget i Jakobstad. Det skulle jag annars inte göra om det inte vore för checklistan.

Annonser

3 Comments

  1. Kul, ska absolut testa receptet 😋 hur många bröd blir e? Fundera om man bara sku lag halva satsen 🤔 mamma baka ofta rågbröd då ja va liten så kanske ja sku få lån ”urskäraren” och ”naggaren” av henne 😊

    Liked by 1 person

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s